酸奶是由生牛奶或奶粉制成的。牛奶中的乳糖發酵成乳酸是乳糖不耐癥患者的好選擇，酸奶的甜味也受到許多人的喜愛。上海乳制品展小發現，近年來常溫酸奶開始流行，逐漸形成大規模市場，那么傳統的低溫酸奶應該如何應對呢？

健康食品展小發現，隨著國家健身理念的深化和人們生活水平的顯著提高，體育健身食品越來越受到公眾的關注，這些食品主要為專業運動員提供能量補充。隨著時代的發展和變化，人們開始越來越重視生活質量和健康管理，體育營養食品在公眾中也有更多的市場需求，為其向公眾轉型提供了機會。

中國國際食品博覽會的小編了解到，抖音將“記錄美好生活”作為自己的口號，自2016年9月推出以來，已在數億網民的手機上響起;

近日，飲料展小編了解到，隨著電視劇《夢華錄》的熱播，電視劇中女主角茶店女主角的身份充分展現了古代飲茶文化和點茶技藝，市場上出現了一陣茶味“風尚”。一些新的茶葉品牌選擇與夢華錄聯合推出定制的聯色茶產品，并在線下設立主題店，讓年輕人在了解茶文化的同時品嘗美味。

肉禽類食品的生產供給影響了人民生活品質和健康水平。現階段，我國肉類產業正朝著高質量發展階段邁進，無數個耀眼的成績，彰顯了肉類產業近十年的高速發展。今天中國食品展的小編和您一起了解我國肉類產業的發展。

科信食品與健康信息交流中心發布《中國消費者rPET認知狀況調查報告（2022）》顯示，62.84%消費者對rPET（recycled PET，指回收再利用的PET塑料）應用于食品中表達出積極意愿，但是據中國食品展的小編了解到我國尚未將rPET應用于食品領域，因此應當積極推進其在食品領域應用。

近年來，人們對在工業和商業發酵中生產的絲狀真菌應用于食品的興趣越來越大，一些新產品已成功推向市場。真菌已經被培養并用在了生產食品、食品原料、飼料、酶、營養品等地方，發揮著越來越重要的作用。今天休閑食品展的小編和您一起揭露真菌的面目。

酸奶“高蛋白”的風越吹越大，目前市場上伊利暢輕蛋白時光金色高蛋白款酸奶蛋白質含量達到9克/100克；光明如實旗下高蛋白酸奶更是每杯（120克）含多于10克蛋白質；樂純三三三倍零脂肪家庭裝希臘式發酵乳，每100克含9.5克蛋白質；稀遇希臘酸奶四倍濃縮，每100克含有10克乳蛋白……各品牌高蛋白酸奶正在“席卷”消費市場。