“當(dāng)制造聲量越來越容易，食飲品牌如何把一次出圈，變成一門長久的生意？”

深圳與香港，地理相近，但消費(fèi)節(jié)奏、口味偏好和渠道環(huán)境卻不盡相同。這兩座城市，既為品牌提供了快速接觸前沿市場的機(jī)會，也對產(chǎn)品的“本地化運(yùn)營”提出了截然不同的要求。它們，正是觀察大灣區(qū)食飲品牌增長的重要樣本。

近日，以“深港同頻，食見新機(jī)”為主題的SIAL西雅展·食飲產(chǎn)業(yè)影響力共創(chuàng)交流會（深港專場）圓滿舉行。來自深圳、香港的大眾媒體、行業(yè)媒體、內(nèi)容創(chuàng)作者、行業(yè)協(xié)會、特邀買家及SIAL西雅展代表圍坐一桌，圍繞“深港消費(fèi)變化、品牌創(chuàng)新、渠道轉(zhuǎn)化、國際商貿(mào)機(jī)會”等核心議題展開深度碰撞，共同探討：

好產(chǎn)品如何從“被看見”，走向“被渠道選擇”，并最終形成持續(xù)復(fù)購？

雙城鏡像

深圳拼“上新速度”，香港做“文化轉(zhuǎn)譯”

深圳：新品的“超級試驗(yàn)田”

深圳是一個對新品類、新品牌和新模式反應(yīng)極快的市場。新茶飲、即時零售、辦公室零食、輕食簡餐等場景在這里持續(xù)活躍。消費(fèi)者極度包容，愿意為效率和新意買單。

這種節(jié)奏逼著品牌必須“快”：更快的產(chǎn)品迭代、更敏捷的渠道調(diào)整。在深圳，口味、價(jià)格、供應(yīng)鏈的問題會最早暴露。能在這里活下來的品牌，往往具備極強(qiáng)的持續(xù)創(chuàng)新能力。

香港：連接全球的“超級轉(zhuǎn)換器”

香港提供的是另一種市場價(jià)值。憑借成熟的進(jìn)口食品體系、國際餐飲資源和跨境商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)，香港是連接全球品牌與大灣區(qū)的重要窗口。進(jìn)入香港，考驗(yàn)的是品牌的“本地化轉(zhuǎn)譯能力”：口味、產(chǎn)品形態(tài)、價(jià)格結(jié)構(gòu)乃至傳播語言都需要重構(gòu)。

香港老字號茶樓針對年輕人早晨難以趕上早茶的習(xí)慣推出“夜茶”，還曾結(jié)合世界杯設(shè)置大屏觀賽，活動期間一度排隊(duì)到門外。傳統(tǒng)品牌由此找到了與年輕消費(fèi)者重新建立聯(lián)系的場景。

對企業(yè)而言，這些差異的價(jià)值，在于能夠更早暴露產(chǎn)品從嘗鮮到復(fù)購、從本地經(jīng)營到跨境拓展中的問題。深港兩地的反饋彼此補(bǔ)充，為企業(yè)構(gòu)筑了一套從“嘗鮮”到“復(fù)購”、從“本地”到“跨境”的最完整的市場驗(yàn)證機(jī)制。

重新定義“好產(chǎn)品”

健康、場景與內(nèi)容的三場必修課

現(xiàn)在的消費(fèi)者，到底在為什么買單？交流中，大家反復(fù)提及了幾個核心關(guān)鍵詞。

配料表成了“決勝盤”

好吃只是底線。如今，配料表是否簡潔？蛋白質(zhì)含量多少？功能成分是否契合需求？這些硬指標(biāo)正在左右購買決定。高蛋白、低糖低脂、藥食同源、即食營養(yǎng)的崛起，說明消費(fèi)者已經(jīng)從“吃感覺”變成了“吃成分”。

沒有“場景”，就沒有“銷量”

在深圳快節(jié)奏的生活下，企業(yè)必須講清楚：你的產(chǎn)品是為誰做的？在什么時刻被需要？是通勤路上的5分鐘早餐，還是健身后的代餐？或者是辦公室下午3點(diǎn)的解饞零食？消費(fèi)場景越清晰，產(chǎn)品創(chuàng)新就越容易被渠道理解和接納。

“好看”引流，“好吃”留客

好看、好拍、有話題的產(chǎn)品，跨界聯(lián)名的包裝，確實(shí)能創(chuàng)造消費(fèi)者“初次嘗試”的理由。但最終決定復(fù)購的，依然是口味、品質(zhì)、新鮮度和食材安全。把短期的流量關(guān)注，沉淀為長期的品牌信任，最終必須回歸產(chǎn)品本身。

從“被看見”到“被選擇”

B2B生意的精準(zhǔn)轉(zhuǎn)譯

食飲品牌的增長，絕不等同于單純擴(kuò)大曝光。產(chǎn)品被博主或買家“看見”，只完成了萬里長征的第一步。

對于B2B產(chǎn)品（如原料、半成品、調(diào)味品、餐飲解決方案）而言，它們通常擁有冰冷清晰的“專業(yè)參數(shù)”，卻未必能被非技術(shù)型買家迅速理解。

如何把“專業(yè)參數(shù)”轉(zhuǎn)化為“商業(yè)場景”？

你需要告訴買家：這款原料能幫哪類品牌、開發(fā)什么爆款、解決哪種后廚痛點(diǎn)、進(jìn)入什么渠道？只有把專業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)化為買家能聽懂的“生意機(jī)會”，交易才會發(fā)生。這項(xiàng)復(fù)雜的“轉(zhuǎn)譯”工作，很難由單個企業(yè)獨(dú)立完成。它需要媒體提煉趨勢、內(nèi)容創(chuàng)作者還原場景、買家提供選品標(biāo)準(zhǔn)。只有多方在同一個物理空間內(nèi)交換判斷，產(chǎn)品才能被精準(zhǔn)理解，繼而進(jìn)入渠道的采購清單。

SIAL西雅展

承接產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)，讓商機(jī)真實(shí)落地

不可否認(rèn)，互聯(lián)網(wǎng)與內(nèi)容電商徹底打通了產(chǎn)品走向市場的“第一公里”，讓無數(shù)特色產(chǎn)品在C端爆紅出圈：

徐聞菠蘿，過去豐收時幾毛錢一斤爛在地里，如今借力電商，"菠蘿的海"年產(chǎn)值從十幾億元躍升至超二十五億元；

茂名荔枝，千年貢品不再坐等果商上門，直播間讓果實(shí)從"枝頭"直抵"舌尖"；

四會蘭花，一條短視頻引爆"蘭花熱"，“父愛如蘭”飛入尋常百姓家；

湛江金鯧魚，一條網(wǎng)線拉通內(nèi)外雙循環(huán)，帶活了超百億元產(chǎn)值的整條產(chǎn)業(yè)鏈。

然而，當(dāng)這些優(yōu)秀的源頭產(chǎn)品需要進(jìn)一步躍升，走向更廣闊的深加工、大型餐飲集采、國民商超乃至國際出海的B端大渠道時，單靠一根“網(wǎng)線”依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

在真實(shí)的渠道拓展與國際大宗商貿(mào)中，“面對面”的價(jià)值永遠(yuǎn)無法被替代。買家需要通過試吃、看樣、深度溝通來驗(yàn)證工廠的真實(shí)供應(yīng)能力與品控；企業(yè)也需要當(dāng)面傾聽不同國家的渠道商到底在關(guān)心什么。

作為國際化B2B食飲商貿(mào)平臺，SIAL西雅展正是這樣一個將產(chǎn)業(yè)上下游——企業(yè)、產(chǎn)品、買家、渠道、媒體、協(xié)會等全面匯聚到同一現(xiàn)場的“超級樞紐”。

此前在“深港專場”中沉淀的前沿行業(yè)觀察與趨勢洞察，亟需一個盛大的舞臺將其轉(zhuǎn)化為實(shí)質(zhì)性的商貿(mào)成果。而這一切，都將全面落地于即將在廣州舉辦的選品盛會！

9月3日-5日，2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（廣州）將在廣州保利世貿(mào)博覽館盛大開幕！展會全面覆蓋餐飲供應(yīng)鏈、休閑食品、飲品、進(jìn)口食品、健康食品和區(qū)域特色食品等核心板塊。

一個好產(chǎn)品完成市場轉(zhuǎn)化，必然要經(jīng)歷三步：先被看見，再被理解，最終被選擇。

如果說互聯(lián)網(wǎng)讓產(chǎn)品“被看見”；那么SIAL西雅展（廣州）所承接的，正是把趨勢判斷、產(chǎn)品表達(dá)和渠道驗(yàn)證帶到同一現(xiàn)場，讓大灣區(qū)的新趨勢、新品牌在專業(yè)買家面前被深度“理解”，最終促成大宗采購的“被選擇”！

讓商機(jī)不再只停留在云端，而是轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在能落地的食飲大生意。9月3日-5日，廣州保利世貿(mào)博覽館，期待與您共話增長，食見新機(jī)！

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