當(dāng)源自貴州高原的抹茶香飄四海，當(dāng)黑龍江的蔓越莓跨越山海，當(dāng)安徽的鵝肝、云南的堅(jiān)果、浙江的魚子醬……這些鐫刻著中國地理印記的產(chǎn)品，不再是局限于一隅的“土特產(chǎn)”，而是融合了現(xiàn)代科技、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、品牌敘事與強(qiáng)大供應(yīng)鏈的“新國潮”食品，并以前所未有的自信與潛力，奔向世界各地的高端餐桌與連鎖商超貨架上。

在當(dāng)今食品飲料白熱化競爭中，面對消費(fèi)需求的深度變遷與市場紅海的激烈廝殺，企業(yè)如何精準(zhǔn)洞察未來風(fēng)向，挖掘尚未被充分滿足的市場需求？作為SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅國際食品展，與全球領(lǐng)先的消費(fèi)趨勢預(yù)測機(jī)構(gòu)WGSN強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，基于消費(fèi)者行為演化、生活風(fēng)尚與新興趨勢的深度融合分析，發(fā)布洞察報告《2027關(guān)鍵趨勢：趣味食品和飲料》，幫助企業(yè)識別市場供應(yīng)端的空白地帶，把握產(chǎn)品與品牌創(chuàng)新的核心脈絡(luò)，在競爭新格局中搶占先機(jī)。

今年開年，我在整理食品行業(yè)案例時發(fā)現(xiàn)，有三個爆品跑了出來。

當(dāng)渠道極度分化，“質(zhì)價比”成為消費(fèi)鐵律，餐飲老板、商超采購和零食渠道商們都在尋找降本增效的終極密碼。別再到處盲搜了！食飲人都在等的2026上海食品展重磅來襲——作為SIAL世界三大食品展之一、國際品牌貿(mào)易大展，SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（上海），將于2026年5月18日-20日在上海新國際博覽中心盛大開幕！

從清晨的客流預(yù)判，到深夜的成本復(fù)盤，后廚的爐火不息，賬本上的數(shù)字卻總在波動。食材漲跌、客源變化、競品沖擊……每一個變量都可能打亂精心規(guī)劃的經(jīng)營節(jié)奏。而肉類供應(yīng)鏈，常常是那個最不可控的“變量”。

自2023年至今，SIAL零食節(jié)已穩(wěn)步深耕休食賽道，成為眾多品牌展示新品、對接渠道、交流學(xué)習(xí)的高人氣活動。