? ? ? 2018年1月1日由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行。國(guó)務(wù)院食安辦副主任、國(guó)家食藥監(jiān)管總局副局長(zhǎng)孫梅君對(duì)外賣平臺(tái)和入駐商家作出哪些要求及人們的舌尖安全增添哪些新保障的新規(guī)做了解讀。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)商線下須有實(shí)體店

????? 外賣商家公示的證照竟然來(lái)自“P圖高手”的虛假照片？送到家門口的網(wǎng)絡(luò)美食，竟然出自“幽靈餐廳”……隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的“幕后”安全越來(lái)越引起消費(fèi)者關(guān)注。

辦法規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，不得超范圍經(jīng)營(yíng)；應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。

設(shè)置專門的管理機(jī)構(gòu)及人員?? 公開(kāi)投訴舉報(bào)制度和途徑

?????? 面對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“數(shù)量大、不好管”的現(xiàn)狀，在監(jiān)管中加大管理力度及公開(kāi)投訴舉報(bào)制度和途徑成為必要管理手段。

?????? 辦法規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員并每年對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核；當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)相關(guān)制度。

送餐人員要確保配送食品安全、衛(wèi)生???? 用責(zé)任心給美食“上保險(xiǎn)”

?送餐環(huán)節(jié)是外賣安全的重要一環(huán)，但在網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)快速擴(kuò)張過(guò)程中，“外賣餐盒被污染”“餐盒疑被打開(kāi)”等事件卻屢屢曝出，因此，確保送餐人員配送食品的安全、衛(wèi)生至關(guān)重要。

辦法規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理；當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過(guò)程中食品不受污染；《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的正式實(shí)施，使人民群眾“舌尖上的安全”得到了進(jìn)一步的保障。

更多資訊敬請(qǐng)登陸中食展網(wǎng)：m.wxwjs.cn?，關(guān)注中食展于2018年5月16日至18日舉辦的第十九屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)，匯聚了世界各地進(jìn)口食品，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!