食品飲料品牌要面臨的挑戰不僅僅是要是其產品可定制化，更要充滿意義和價值。據國際食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，產品具備個性化已經是年輕消費者的強制性要求，因此向他們呈現創新產品具有多重必要性。

消費者在投資于個人健康和地球健康的同時，也在尋求“最佳中的最佳”，許多食飲品牌都看到了健康的根本轉變。據國際食品展（曾用簡稱“中食展”） 小編的了解，支持身心健康的食品和飲料對那些希望在飲食中獲得“營養優勢”的消費者具有吸引力。

在飲料消費市場上，Z世代正崛起成為一股重要力量。食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編了解到，他們獨特的消費選擇、消費習慣和消費方式成為表達自我個性、傾訴情感和凸顯價值的載體。

近年來，消費者對健康食品的要求越來越高，不僅追求健康營養，還要兼顧新穎口感和環保可持續性。食品展（曾用簡稱“中食展”）的小編了解到，在健康、新潮、環保三大需求的共同推動之下，植物基成為了食品飲料行業新的風口。

經過40多年的發展，飲料行業早已從曾經的青春期邁入成熟期。據食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，隨著消費升級，年輕人越來越追求“健康”理念，曾經“無肥宅水不快樂”的碳酸飲料開始式微，逐漸被“0糖氣泡水”新式飲品所替代，飲料大市場正在悄然生變。

功能糖在功能食品配料中扮演著重要角色。隨著對營養與健康認知的深入，國內消費群體對于功能糖的健康功能也更加了解。