山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)谷柿醋，選用優(yōu)質(zhì)的谷 子、柿 子、小 麥，經(jīng)過十八道釀造工藝70天的發(fā)酵周期制作而成，富含豐富維生素及多種氨基酸。谷柿醋不僅結(jié)合了糧食和和水果釀造的獨特點使營養(yǎng)價值更高。