辜氏家族歷經四代傳承，每一代傳承人都在繼承先輩技藝的基礎上，不斷總結經驗，進行改良與創新，以江西本土辣椒的鮮辣+天然草本香料，獨創"辜氏贛味鹵制技藝"，成為江西人記憶中的味道。