白土月餅是韶關曲江區非物質文化遺產，起源于明末，距今400多年歷史，白土鎮素有"月餅小鎮"之稱。區別于廣式月餅，屬于粵北客家傳統手作月餅。

手工古法制作而成： 1.靈魂原料:本地土榨花生油 全程使用農家土榨花生油和面、炒餡，餅香濃郁； 2.柴火銅鍋手工炒餡 綠豆蓉、蓮蓉等餡料老師傅柴火慢炒近90分鐘，拒絕成品餡料; 3.傳統手工工序 揉皮、包餡、壓模(部分老店保留柚子木老模具)、果木烘烤，不少老店堅持手工包制; 4.口感特點 餅皮偏薄、色澤金黃，質地松潤不硬;餡料清甜柔和，不會甜。