赤水曬醋色澤柔和，酸香爽口，回味綿長，有很高的工藝價值、文化價值、科研價值和食用價值等，正因如此，赤水曬醋于1915年同茅臺酒一起并獲“巴拿馬金獎”， 1930年獲“貴州省物產展覽會甲等獎”，1984年獲“貴州省優質產品獎”，1988年獲“中華人民共和國商業部優質產品獎”。2021年，赤水曬醋制作技藝列入第五批國家級非物質文化遺產名單。 繁復的工藝，精湛的技藝，純糧釀造、自然發酵，造就出純生態的健康調味品，具有香、濃、酸、醇等特點。觀之色澤紅棕，嗅之濃香馥郁，食之柔酸回甜，風味獨特，回味悠長。好在一個“香”字，絕在一個“精”字，妙在一個“曬”字。根據研究表明，“黔老翁”牌赤水曬醋富含人體所需的多種氨基酸和營養成分，具有優異的抗氧化能力和39種香氣成分，深受百姓青睞。

赤水曬醋色澤柔和，酸香爽口，回味綿長。觀之色澤紅棕，嗅之濃香馥郁，食之柔酸回甜，風味獨特，回味悠長。好在一個“香”字，絕在一個“精”字，妙在一個“曬”字。根據研究表明，“黔老翁”牌赤水曬醋富含人體所需的多種氨基酸和營養成分，具有優異的抗氧化能力和39種香氣成分，深受百姓青睞。“黔老翁”牌赤水曬醋因其悠久的釀造歷史以及最純正的赤水曬醋傳統釀造技藝，被當地人所熟知，其釀造工藝具有典型的地方特色：將數十種純天然草本植物配置成醋曲，再放入大米粥內發酵成熟，加入麥麩攪拌，蓋上稻草，翻拌產生高溫到冷卻，裝入曬缸內，經2---3年日光暴曬，取出醋胚裝入過濾缸中，加當地井水侵泡濾出醋汁。