大三湘在工藝上進行了多項創新，截止至今，申請專利220項，其中“冷榨冷提”、“鮮榨冷提”發明工藝改變了傳統茶油壓榨方式，提高了行業的整體技術水平，榮獲“國家科學技術進步獎二等獎”、“梁希林業科技進步獎一等獎”、“湖南創新獎”等殊榮。

壓榨冷提 1、濃香純正，風味濃郁，不止是土榨坊的味道 獨創風味濃郁的濃香山茶油專利技術，將茶油中特有的芳香氣味徹底封存在茶油里。 2、230 ℃高煙點 熱鍋下油味更濃 230°的高煙點，符合中國人的烹飪習慣，高溫烹飪更能激發濃香茶油香味，且炒菜少有油煙，減少油煙危害。 3、葷菜好搭檔 入味不膩 茶油分子小，滲透力強，能夠激發食材原有風味，而且清爽不油膩，尤其適合做葷菜。