黃金3肥7瘦、采用自然風干工藝

寧州香麻辣香腸，源自華寧非遺風干香腸傳統技藝，地道滇式麻辣風味，區別于重麻重辣的川味臘腸，香辣柔和、麻香醇厚、肉香突出，是云南特色風干臘味代表。沿用六百年古法風干技藝，灌腸后自然掛晾風干約30天，無煙熏工藝，依靠高原山風自然發酵成熟，充分沉淀肉香，沒有煙熏苦澀味，肉質緊實彈牙，蒸制后油潤透亮、肥瘦相宜，肥而不膩，瘦而不柴 。