-18°冷凍保存

美肥位于牛肋骨側(cè)邊的正下方，處于整個(gè)胸腹部位的中間，形狀整齊，肥瘦比例均勻，切面較好看，盡管肌肉纖維沒(méi)有那么細(xì)膩，但切成薄片能使口感變嫩很多，牛肉風(fēng)味十足，也是最被大眾所接受的肥牛。